Langhe D.O.C. Barbera "La Rutunda"

Degré d'alcool
13-15% vol.
Production bouteilles
2-3000
Mesures
0,75 litres et aussi en dame-jeanne

Le barbera est un vin très diffèrent des vins produits avec les raisins dolcetto, avec structure et tanins plus modérés (si on n'utilise pas le bois pour le vieillissement) et avec l'acidité sûrement plus marquée; le parfum est fruité si le vin est jeune, mais plus vineux et complexes après 12-18 mois ou si le degré alcoolique est plus haut; aujourd'hui on n'a pas de bois et il n'est pas confectionné avec gaz.
Il est mis en bouteille après 10 mois ou plus de la vendange et avec ses caractéristiques on le boit bien avec viandes arrangés et plus gras comme à la gril, en plus avec beaucoup de fromages; pour les personnes qui aiment ce vin il peut être bu pour tout le repas.
Après 70 ans, le 2007 a été le dernier an que la vigne au sommet du “Bric d la Rutunda” ° l'exposition Sud nous a donné les bonnes raisins Barbera, mais le 2008 a commencé la production des jeunes boutures plantées en 2006 à la même exposition et seulement un petit peu plus en bas: il le remplacera bien!