Dogliani D.O.C.G. "Surimatin"

Degré d'alcool
13-14,5% vol.
Production bouteilles
3000
Mesures
0,75 litres

Cette sélection de raisins dolcetto arrive surtout du vignoble au dessus de la cour qui voit tout de suite le soleil au matin et il regarde le Sud Est et sur l'étiquette on voit l'homme qui vendange la vigne qui donnera cet vin et le soleil est en arrière-plan. La mis en bouteille n'est jamais avant le mois d'août après la vendange et normalement on commence la vente après autres deux mois d'élevage en bouteille. Les senteurs rappellent les fruits rouges plus mûrs et surtout avec autres mois d'élevage devient plus complexa, vineux, c'est structuré, avec plus de corps si le millésime est sèche, à devenir comme le Dogliani Docg. Il s'épouse aussi avec plats de fromage et viande, à partir du caractéristique bouilli de bœuf, mais aussi avec pasta arrangée; qui préfère boire moins de vin peut utiliser tranquillement le Dolcetto Surimatin pour tout le repas aussi avec son degré plus haut. Il se garde et peut aussi améliorer pour trois et plus ans.